Jamajška kuhinja je "vključena" v angleško, afriško, špansko, indijsko, kitajsko kulinarično tradicijo in temelji na uporabi svinjine, perutnine, zelenjave, morskih sadežev in različnih začimb.
Nacionalna kuhinja Jamajke
Če govorimo o vsakodnevni jamajški hrani, potem temelji na gostih juhah iz mesa ali rib, ki jih prelijemo po zelenjavi ali rižu. Da bi jedem dali pikanten in pikanten okus, jim pogosto dodajo ingver, kardamom, timijan, muškatni orešček, curry in jamajški poper.
Počitnikom na otoku svetujemo, da poskusijo jamajške jedi v obliki pečenih in ocvrtih banan; goveje meso z rižem; ocvrt ananas z omako; marinirani morski sadeži, ocvrti s čebulo in papriko; enolončnica iz sladkega krompirja, manioke, koruze, juke ter drugega tropskega sadja in zelenjave. Po želji lahko okusite rastafarijansko hrano - za njeno pripravo se ne uporabljajo mlečni izdelki, sol, meso ali alkohol: temelji na zrnju, sadju in zelenjavi, sveže stisnjenih sokovih.
Priljubljene jamajške jedi:
- "Riž in fižol" (jed iz riža in fižola iz kokosovega mleka, paprike in čebule);
- "Jerkchicken" (piščanec na žaru, vendar predhodno mariniran v pikantni in aromatični omaki);
- "Currygoat" (otrok, ocvrt v olivnem olju, predhodno mariniran v limoninem soku z začimbami);
- "Paštete" (pite z mesom, zelenjavo, sirom, morskimi sadeži ali ribjimi nadevi);
- "Calallosoup" (bogata juha na osnovi rastline, kot so vršički ali špinača);
- "Manishwater" (juha iz glave, drobovja in kopita koz, kuhana z jam, krompir, korenje, banane in pekoče začimbe).
Kje poskusiti jamajško kuhinjo?
Če v restavracijah, ki se jih odločite obiskati, napitnina ne bo vključena v račun, potem lahko v primeru dobre storitve pustite denarno nagrado v višini 10-15% zneska naročila.
Je vaš cilj potešiti lakoto z nacionalnimi jedmi? V Kingstonu si oglejte "Strawberry Hill" (obrat streže jamajške jedi v obliki dimljenega piščanca, slaščice, jagnječji curry), v Negrilu - v "Ras Rody's Roadside Organic" (kraj bo všeč ljubiteljem ekološke hrane - pripravljajo jedi v rastafarijanskem slogu, in sicer riž s fižolom, vegetarijanski curry, juho z lokalno zelenjavo).
Kuharski tečaji na Jamajki
Gurmanski turisti se bodo lahko odpravili na kulinarični ogled jamajških restavracij: na primer obiskali bodo "Pimento Porch Clubhouse" (predavanje o jamajški kuhinji in lekcijo o kuhanju kretena) in "One One Coco" (tukaj se bodo udeleženci gastro ture naučili, kako skuhati pečeno kozjo glavo in noge z jamom in bananami ter pravilno mešati tropske koktajle).
Prihod na Jamajko je lahko časovno usklajen s Festivalom vina in hrane (september, Kingston), Festivalom "Karibski rum" (jesen, zaliv Montego), kjer je udeležencem na voljo degustacija različnih vrst ruma in izdelkov, pripravljenih na osnovi te pijače, pa tudi festivalsko jamajško kavo (september-oktober, Kingston).
