Malteška kuhinja je preplet lokalnih kulinaričnih specialitet Sredozemlja, Anglije, Italije in Francije.
Nacionalna kuhinja Malte
Ribje izdelke na Malti v obliki brancina, postrvi, hobotnice, rdečega cipla običajno dušimo, pečemo na žaru ali kuhamo z zelenjavo. Preden postrežete glavno jed na mizo, dajte predjed "bigilla" iz marinad, zelenjave in zelišč. Malteškim juham se običajno doda sušena in sveža zelenjava, dopolnjena s sirom in mesom.
Glavne jedi na Malti se pogosto pripravljajo kot "brajoli" (jed iz mesa, polnjena z jajci in zelišči), "Ross fil-forn" (jed v obliki riževe enolončnice s paradižnikom in mesom), "arnit mimli" (jed v obliki polnjene hobotnice), malteški ravioli. Treba je opozoriti, da na splošno obrok ni popoln brez tradicionalnega hrustljavega kruha iz hobze na mizi.
Tisti, ki jih zanimajo malteške sladkarije, naj uživajo hrustljave tubule z različnimi nadevi ("cannoli"), malteški nugat iz orehov ("kubbyte"), biskvit s figami ("kaak tal-asel"), malteško halvo z mandlji ("helva tat-tork”).
Priljubljene malteške jedi:
- "Fenkata" (pečenka na osnovi kunčjega mesa, mariniranega v rdečem vinu, paradižnikovi omaki in česnu);
- "Babybush" (enolončnica na osnovi polžev in česnove omake);
- "Lampuka" (jed v obliki ribje pite s paradižnikovo omako);
- Stuffat tal fenech (enolončnica z zajcem, česnovo omako in zelišči kot glavne sestavine);
- "Kuksu" (juha s testeninami in fižolom).
Kje poskusiti malteško kuhinjo?
Gostje Malte bodo lahko okusili tradicionalne jedi v majhnih družinskih restavracijah, gostilnah in razkošnih restavracijah, odprtih v starodavnih palačah.
Valletta ponuja potešitev lakote v Rubinu (meni restavracije vsebuje jedi, ki odražajo tradicionalne malteške recepte - poskusite pečeno goveje meso tagliata, polnjeno malteško zelenjavo, torte s svetilkami) in Melihha v Bouquet Garni (ta družinska restavracija goste gosti z malteškimi jedmi v sodobni restavraciji). interpretacija - jedi iz rib in morskih sadežev si zaslužijo posebno pozornost).
Kuharski tečaji na Malti
Ker na otoku deluje združenje nacionalne malteške kuhinje Fuklar, bodo imeli vsi priložnost obiskovati kulinarične tečaje - tam se bodo naučili kuhati lokalne jedi in pridobili teoretično znanje o gastronomski Malti.
Obisk Malte je treba načrtovati za festival čokolade (oktober, Hamrun), med katerim lahko občudujete čokoladne skulpture in sodelujete v natečaju za uživanje čokoladnih dobrot; Festival piva (julij-avgust, Farsons); Festival kruha (september, Ormi); Festival vina (september, Ormi).
