Srbska kuhinja je kuhinja, »pomešana« s slovansko in gastronomsko tradicijo Sredozemlja, Turčije, Madžarske, Nemčije, zaradi česar je postala značilen pojav.
Narodna kuhinja Srbije
V Srbiji so razširjene zelenjavne in mesne jedi z začimbami (paprika, beli poper, stroki, česen, koriander). Ljubiteljem mesnih jedi bodo ponudili degustacijo "obešalnika" (kotlet z začimbami), "juvecha" (enolončnica iz mesa, zelenjave in riža) in "mešanega mesa" (narezki, v katerih so ocvrti svinjski kotleti, jetra, klobase in mesne kroglice s čebulo), zelenjavno - zelenjavni cmoki, polnjeno zelje iz kolerabe, srbski fižolov golaž in prve jedi - chorba (gobova enolončnica, piščančja ali jagnječja čorba). Prav tako je vredno govoriti o kaymaku - fermentiranem in soljenem mleku: postrežemo ga ločeno in kot hladen prigrizek.
Priljubljene srbske jedi:
- "Kapama" (dušena jagnjetina z jogurtom, solato in čebulo);
- "Razhnyichi" (mini nabodala iz telečjega ali svinjskega mesa);
- "Moussaka" (jed iz paradižnika, jajčevca in mesne plasti);
- “Punyena tikvitsa” (jed v obliki buče, polnjena z rižem in mesom);
- "Priganitsa" (srbski krofi);
- "Strukli" (jed iz oreščkov in sliv, pečena v siru).
Kje poskusiti srbsko kuhinjo?
Ste ljubitelj preproste, okusne in poceni hrane? Pri obisku restavracij v Srbiji boste prijetno presenečeni. Če počivate v majhnih srbskih mestih, vedite, da vas bodo tam zagotovo pogostili s posebnostmi regije: na Zlatiboru - ocvrta jagnjetina, v Vojvodini - gosta piščančja juha, v okrožju Bor - žar iz podonavskega soma.
Če se odločite za kosilo s srbskimi jedmi v pristnem okolju, se odpravite v »kafano« - tradicionalno restavracijo z okusno hrano in prijetnim vzdušjem (gostje so navdušeni nad živo glasbo v obliki nastopov folklornih skupin). V takšnih ustanovah se meni morda ne odraža v angleščini, zato se je vredno vnaprej seznaniti z imeni najpogostejših jedi.
Ker v lokalnih ustanovah ni prepovedano kaditi, bodo morali nekadilci poiskati sobe, ki so jim namenjene, ali sedeti za mize na ulici.
V Beogradu lahko svojo lakoto potešite v “Konobi Kod Gosei Renata” (ta ribja restavracija vsak dan pripravlja rečno ribo, poleg tega pa ima prostore za kadilce in nekadilce, odprto teraso, odprto od marca do novembra, pa tudi igrišče) ali Kafana "?" (obiskovalci bodo na jedilniku našli pleskavico, obešalnik, čevapčiče, pivo, žganje, turško kavo).
Kuharski tečaji v Srbiji
Tisti, ki to želijo, lahko obiščejo beograjski mednarodni mojstrski tečaj gastronomije (september) - tukaj bodo lahko poskusili sladke in slane jedi, povabljeni k ogledu, sodelovali pa bodo tudi pri ustvarjanju slaščičarskih skulptur, figur iz sadja in zelenjave.
V Srbijo je smiselno priti na Festival mesa (Leskovac, poletje), Dneve jurčkov (Kopaonik, september), Festival K Gastro (Kragujevac, november), Festival rib (Beograd, september), Festival sira (Beograd, januar).
