Tunizijska kuhinja je izbor azijskih, arabskih, evropskih kulinaričnih tradicij: v njej se pogosto uporabljajo začimbe, zelišča in začimbe, ki dajejo jedem pikanten in edinstven okus.
Tunizijska nacionalna kuhinja
Svinjskih jedi v Tuniziji ne kuhajo, vendar so tukaj priljubljeni goveje, telečje, kozje meso, perutnina, ribe, morski sadeži in celo kamelje meso. Od hladnih predjedi so pogoste slane limone, tuna, "omak khuriya" (solata iz buč in kuhanega korenja z začimbami), od vročih - "tagin" (omleta z zelišči, sirom, krompirjem in piščancem), morski sadeži (sipe, hobotnica, lignji) brik na žaru (čeburek s tuno, krompirjem, jajcem in peteršiljem). Shorba izstopa iz juh - narejena je iz jagnjetine ali rib (včasih z zelenjavo) z dodatkom moke in paradižnikove paste. Kar zadeva eksotiko, vam lahko v Tuniziji ponudijo, da okusite plodove kaktusa.
Priljubljene tunizijske jedi:
- "Harissa" (pikantna pasta iz rdeče paprike, česna, peteršilja in oljčnega olja);
- "Genaoya" (enolončnica s sladko in čilijevo papriko);
- "Kuskus" (meso, dušeno z začimbami, zelenjavo in prosom);
- "Marka" (jed iz pečenega mesa v paradižnikovi omaki);
- "Assida" (sladica iz mleka, jajc, orehove smetane, borovih semen in pistacij).
Kje okusiti nacionalno kuhinjo?
Omeniti velja, da ne glede na raven tunizijske restavracije prva menjava hladnih predjedi (oljke, solatna "mechuya", tuna) ne bo vključena v račun.
V Tuniziji si lahko ogledate "Dar El Jeld" (tisti, ki želijo uživati v tunizijski hrani in odličnih vinih, pridejo v to restavracijo, zvečer pa - priložnostno glasbo), v Sousseju - "Café Seles" (na tem mestu boste postrežejo z okusnimi ocvrtimi ribami in kuskusom), v Hammametu - v “Condorju” (tukaj vam bodo ponudili, da poskusite brik z različnimi omakami) ali “La Beduina” (tukaj strežejo kuskus z ribami, jagnječjimi kotleti, soljenimi ribami in lignji), na otoku Djerba - v “El Feridi” (v tej restavraciji gostje najdejo tunizijsko kuhinjo, zvečer pa koncerte z živo glasbo). Nasvet: če greste skupaj v lokalne restavracije, potem ne smete naročiti več kot 2 hladnih in vročih prigrizkov, saj najverjetneje ne boste mogli "obvladati" nekaj krožnikov v enem.
Kuharski tečaji v Tuniziji
Nekatere tunizijske restavracije včasih gostijo delavnice in kuharske tečaje tunizijske kuhinje, kar pomeni, da se bodo sladokusci in tisti, ki jih preprosto zanima kuhinja držav, v katere odhajajo na počitnice, lahko udeležili teh dogodkov in se jih aktivno udeležili.
Ali želite dobiti veliko pozitivnih čustev in uživati v svežih zmenkih? Odpravite se v Tunizijo med festivalom žetve datuma (november) na dirke kamel, krojače kač, tekmovanja v metanju nožev in udarjanju biča.
