Črnogorska kuhinja je postala edinstven pojav zaradi vpliva turške, italijanske, slovanske in sredozemske kulinarične tradicije.
Črna gora nacionalna kuhinja
Za kuhanje država uporablja ribe, morske sadeže, meso (zelenjavo, zelenjavo, koruzni kruh "proya" postrežejo z mesom), sir, zelenjavo. Kot prigrizek v Črni gori imajo prednost lokalni siri in suho meso. Treba je opozoriti, da se fermentirano in soljeno mleko "kajmak" pogosto uporablja: postrežemo ga ločeno in kot hladen prigrizek.
Glede na črnogorsko kuhinjo velja posebej izpostaviti obalno (prevladujejo jedi iz rib in morskih sadežev: postrvi, polnjene s suhimi slivami, pilaf z morskimi sadeži) in kulinariko osrednjih regij (mlečne in mesne jedi so priljubljene v obliki "obešalnikov" - kotleti z začimbami in "chevapchichi" - klobase mleto meso).
Priljubljene jedi črnogorske kuhinje:
- “Bravu Mlijeku” (jagnjetina, dušena v mleku s krompirjem in začimbami);
- "Juvech" (enolončnica z zelenjavo in rižem);
- "Riblya chorba" (ribje juhe različnih vrst);
- Zelyanitsa (pita z zelišči in sirom);
- "Tsrmnichskoe varivo" (jed na osnovi zelenjave z dodatkom koromača in savojskega zelja).
Kje okusiti nacionalno kuhinjo?
Ko okusite črnogorsko kuhinjo, ste lahko prepričani, da je zdrava in ima naraven okus (z uporabo okolju prijaznih sestavin) - in vse to zaradi dejstva, da se v kmetijstvu ne uporabljajo kemikalije.
V Budvi se lahko odpravite v restavracijo Jadran (priporočljivo je uživati ocvrte školjke), v Kotorju - v restavraciji Cesarica (meni restavracije vsebuje črno rižoto in lignje, polnjene s kozicami), v Podgorici - v restavraciji Dvor”(Ustanova gostom ponuja uživanje v črnogorskem mesu, domačih pecivih in črnogorskih vinih). Nasvet: ne naročite več jedi hkrati, saj ima država pravilo "ene jedi" (gostom gostinskih obratov postrežejo z velikimi porcijami, tako da se lahko nasitijo ene jedi).
Kuharski tečaji v Črni gori
V Črni gori, in sicer v Herceg Novem in Rafailovićih, za tiste, ki to želijo, organizirajo 3-dnevne tečaje, ki trajajo 6 ur. Na teh kulinaričnih urah se bodo naučili kuhati črnogorske jedi, pri čemer so predhodno izbrali eno od naslednjih tem: "črnogorska sladka miza", "klasične črnogorske jedi" in druge. Poleg tega bodo udeleženci dobili nasvete o nakupu, shranjevanju in uporabi izdelkov ter z njimi delili recepte za bokeljsko in črnogorsko kuhinjo.
Obisk Črne gore je treba uskladiti s festivalom hrane in pijače (Tivat, junij), dnevom tradicionalnih izdelkov (Pljevlja, april), pa tudi s dnevom Shiruna (vrsta skuše), ki ga oktobra obeležujemo v Budvi (na ta dan se gostje razveselijo degustacije ribjih jedi, lokalnega piva in vina).
