Španska kuhinja je sveža, okusna in raznolika s 17 okusi, kar ustreza 17 španskim regijam.
Nacionalna kuhinja Španije
Osnovo nacionalne španske kuhinje sestavljajo zelenjava, olivno olje, zelišča, česen, žajbelj, rdeča paprika. Za špansko kuhinjo je značilna naslednja značilnost: nekatere jedi pečemo na žaru, druge dušimo v vinu, tretje pa pečemo v ovčjem siru. Na severu države so zelo cenjene ribje jedi-"marmitako" (skuša s krompirjem), "pulpo-a-feira" (kuhana hobotnica), "changurro" (izbrani raki in školjke); v osrednjem delu Španije - "cosido" (bogata juha), iberico jamon, serrano, delantero in druge vrste jamona; na jugu - gazpacho in sladke turne.
Priljubljene španske jedi:
- "Gazpacho" (jed v obliki hladne paradižnikove juhe);
- "Paella" (jed z rižem in morskimi sadeži);
- "Tortilla" (omleta z jajci in krompirjem);
- "Chanfaina" (piščančji file, dušen z zelišči, suhim vinom in poprom);
- "Navarro-cochifrito" (pikantna jagnječja enolončnica).
Kje okusiti nacionalno kuhinjo?
Pri obisku lokalnih prodajaln živil upoštevajte naslednje: če na meniju piše »IVA« nasproti cene, to pomeni, da bo vašemu računu dodan DDV (7%), napis »IVA include« pa pomeni, da je DDV že bil dodano k stroškom jedi. Popotniki, za katere so stroški hrane temeljnega pomena, morajo upoštevati še en pomemben odtenek: z jedjo na pultu boste za naročilo plačali 15% manj, če pa se odločite za kosilo na prostem zrak - 5-10% več. Ali želite prihraniti denar? Poiščite ustanove, ki ponujajo določene obroke (imajo poseben meni - Menudeldia).
V Madridu si lahko ogledate »Posado de la villa« (v tej gostilni naročite »cosido madrileno« - jagnje, ki se kuha na ražnju na odprtem ognju, pa tudi zbirko rdečega ali belega vina) v Barcelona - v “Salamanci” (tukaj čakate na ribe, mesne in morske dobrote), v Granadi - v restavraciji “La Oliva” (tukaj lahko naročite andaluzijske jedi in izberete najljubšo pijačo z bogate vinske karte).
Kuharski tečaji v Španiji
V Barceloni vas bo tečaj Barcelona Cooking naučil kuhati paello iz morskih sadežev, katalonsko smetano, gazpacho, kruh s paradižnikom in česnom, piščanca s kozicami in rakovicami. V Madridu vam bodo na primer ponudili kulinarični ekspresni tečaj o pripravi tortilje ali cosida v madridskem slogu.
Španijo lahko obiščete med praznovanjem festivala sladkega sadja (Fraga, avgust), festivalom Tapos in Pintxos (Valladolid, november), festivalom tapas (Salou, maj), festivalom polžev (provinca Lleida, maj).
