V sončnem Uzbekistanu je bilo vinogradništvo poleg gojenja bombaža in melon že od nekdaj eden glavnih sektorjev nacionalnega gospodarstva. Vinska klet Samarkand je patriarh srednjeazijskega vinarstva, najboljša vina Uzbekistana pa se pridobivajo iz najstarejše sorte grozdja Taifi.
Legende in resničnost
Uzbekistani prenašajo starodavno legendo od ust do ust. V njej je blizu sodobnega Samarkanda nekoč zrasla trta, katere rožnate jagode so svetu dale vino neverjetne moči. V času Sovjetske zveze so vina Uzbekistana povsem ustrezno tekmovala s krimskimi in celo gruzijskimi vini. Lokalna poceni pristanišča niso bila zastarela na policah trgovin z živili, suha vina pa so bila še posebej priljubljena pri pošteni polovici kupcev. V drugih državah so vsebovale več sladkorja kot pijače, saj je velika količina uzbekistanskega sonca omogočila zorenje plodov do idealnih parametrov kondicioniranja.
Regionalne značilnosti vinarstva
Uzbekistanska vina se proizvajajo na celotnem ozemlju republike, vendar se lahko vsebnost sladkorja, jakost in drugi parametri glede na regijo bistveno razlikujejo:
- Regija Taškent potrošnikom ponuja desertna vina iz okrožij Yangi-Yul in Parkent ter namizna vina iz regije Chinaz, kjer je delež sladkorja v sadju precej nižji kot v prvem primeru.
- Andijanski vinarji gojijo rozine in namizne sorte. Vinarstvo je tu slabo razvito, vina pa imajo značaj muškata.
- Okrožje Dzhambay v regiji Samarkand je rojstni kraj uzbekistanskih vin, za katera je značilna visoka trdnost. Lokalne sorte Cabernet, Saperavi in Rkatsiteli imajo posebno vsebnost sladkorja.
- Regija Bukhara na lokalni trg dobavlja namizna vina iz sorte Bishty.
Na splošno na pridelano paleto določene regije vinarstva pomembno vplivajo teren in s tem povezane podnebne značilnosti ter vremenske razmere. Vinogradi v dolinah rastejo v toplih razmerah, zato iz njihovih plodov pridobivajo desertna in okrepljena vina. Gorska trta daje namizno vino in peneče materiale.
Dež medalj
Vina Uzbekistana so bila zelo cenjena na številnih mednarodnih razstavah. Samarkandski vinarji iz Antwerpna in Pariza so domov prinesli zlatne in srebrne skodelice že pred revolucijo. Danes je v državi rahlo upadla proizvodnja vina, toda ob odhodu v Uzbekistan imajo turisti vse možnosti, da okusijo pijače, ki niso prišle na police svetovnih prestolnic.
