Oddaljena južnoameriška država Čile je ena redkih na celini, katere vina so konkurenčna evropskim. Temelje vinske industrije so tu v 16. stoletju postavili Španci, nato pa so na celino prišle prave francoske sorte grozdja.
Epidemija filoksere, ki je v 19. stoletju prizadela Stari svet, je praktično uničila evropske vinograde. Čilensko kmetijstvo ni vplivalo na škodljivca, država pa je ohranila francosko trto, ki ni bila cepljena z lokalnimi sortami. To je omogočilo pridobivanje čilskih vin dostojne kakovosti, kar je privedlo do popularizacije teh pijač po vsem svetu. Strokovnjaki so govorili o pravem "čilskem razcvetu" v poznih 90. letih, ko se je obseg izvoza čilskega vina v nekaj letih povečal 20 -krat.
Geografske prednosti
Čile se imenuje država z edinstvenimi možnostmi za pridelavo vina. Raznolikost tal in podnebnih razmer omogoča gojenje različnih sort grozdja in pridelavo številnih vin najrazličnejše jakosti in okusa. Varovanje vinogradov z naravnimi ovirami v obliki gora in puščav pomaga naravi ohraniti naravno mikroklimo na nasadih, gorsko-hribovit teren zagotavlja idealno zorenje celotne številčnosti čilskih sort grozdja. Enako pomemben prispevek k razvoju industrije ima država, ki podpira kmetijstvo in spodbuja priliv tujih naložb v državo.
Značilnosti sort
Čilska vina imajo individualne značilnosti, ki pravemu poznavalcu omogočajo, da jih brez težav prepozna med več deset podobnimi:
- Nezačinjena čilska vina imajo bogato sortno aromo s posebno globino. Opombe jagodičja in tropskega sadja so obvezne v rdečem merlotu in cabernetu.
- Nasprotno, okus čilskih vin nima živahne manifestacije značaja, kar je razloženo s ne predolgim procesom staranja. Vino nima časa za impregnacijo z okusom soda, saj se izkaže za ustekleničeno.
Čilska vina se tržijo z optimalno zrelostjo in jih zato ne smete shranjevati več let, po možnosti pa jih je treba popiti v nekaj letih po nakupu.
Tri kategorije
Vsa čilska vina so razdeljena v tri kategorije, od katerih vsaka postane jasna po preučitvi etikete. Namizna vina ne omenjajo niti sorte grozdja niti regije, kjer se vino prideluje. Vina z nenadzorovanim poreklom vsebujejo samo podatke o sorti grozdja, letu trgatve in pridelovalcu. Za najdražje oznaka vsebuje podatke o sorti, kraju polnjenja, letu trgatve in imenu kleti.
