Gorska Avstrija ima dolgo tradicijo pivovarstva. V državi je okoli 360 vrst piva - v Avstriji ga lahko varno imenujemo nacionalni zaklad. Ta koncept potrjujejo zelo veliko število pivovarn na prebivalca in letna poraba piva na osebo. V državi je ena proizvodnja na vsakih 55 tisoč prebivalcev, povprečen Avstrijec pa na leto popije najmanj 120 litrov.
Rojen na alpskih travnikih
Avstrijski pivovarji uporabljajo uporabno tehnologijo z veliko mero osebnosti. Lahko rečemo, da pivo v Avstriji vsi varijo na drugačen način, obiskovalcem lokalov pa pogosto ponujajo zelo ekstravagantne sorte, kot je pivski absint ali visoko gazirane pijače v steklenicah, podobnih posodam za šampanjec. Poleg tega je avstrijska penasta pijača običajno močnejša kot v sosednji Nemčiji ali na Češkem.
Najpogostejša piva v Avstriji so:
- Light Lagerbier ima mehko sladno ravnovesje in hmeljno grenkobo.
- Pivo Pilsbier, fermentirano na dnu, med proizvodnim procesom dodatno poskoči.
- Spezialbier ima minimalni začetni ekstrakt pivine 12,5%.
- Weizenbier mora imeti vsaj polovico vsebnosti pšeničnega slada.
- Kellerbier je avstrijsko nefiltrirano pivo s kvasom in nekaj netopnih beljakovin.
- Bockbier običajno kuhajo na božič.
Vse avstrijske pivovarne so ponos svojih lastnikov. V pivovarnah lahko poskusite pijačo in kupite svojo najljubšo.
Kognitivna geografija
Z imeni mest, kjer se nahajajo znane avstrijske pivovarne, lahko preučujete geografijo države. Tako so v mestu Leoben v 11. stoletju menihi kuhali pivo. Območje mesta se je imenovalo Gösser in prav v lokalni industriji so prvič uporabili pasterizacijo. Kot uradni simbol države je bilo pivo Gösser glavna pijača banketa leta 1955 v čast podpisa avstrijske državne pogodbe.
Zipfer, katerega skrivni recept je uporaba najboljših hmeljnih brstov, je narejen v pivovarni v Zipfu v Zgornji Avstriji. Proizvodnja je specializirana za vrhunske pijače.
Regijo Stria na svetovnem trgu predstavljajo izdelki graških pivovarn. Med desetimi lokalnimi sortami sta Urbock z jakostjo 9,6% in slastni brezalkoholni Libero.
