Slovaška kuhinja je "koktajl", sestavljen iz evropske kuhinje (zlasti madžarske, nemške in avstrijske) in sestavin nacionalnega okusa.
Slovaška nacionalna kuhinja
Osnovo slovaške kuhinje sestavljajo cmoki, cmoki, meso, zelenjava in sir. Ljubitelji mesa bodo uživali v pečeni raci s kislim zeljem; svinjske ovojnice s šparglji, sesekljano šunko in sirom; mesne paštete iz divjačine; pečena gos s cmoki. Domače kuhinje si ne moremo zamisliti brez prvih jedi - na Slovaškem jedo zelenjavno, sirno, mesno, gobovo in celo česnovo juho.
Ljubitelji slaščic in močnih izdelkov si ne prikrajšajo pozornosti slovaških palačink z breskovim nadevom in "longoshe" (krofi, ocvrtimi v olju, ki jim je dodan česen).
Priljubljene jedi slovaške kuhinje:
- "Pečeno prašičje koleno" (jed v obliki ocvrte svinjske noge);
- "Nariban sir" (sir, ocvrt v drobtinah);
- "Spishskaya pohutka" (jed v obliki mesnega golaža s krompirjevimi palačinkami in gobami);
- krompirjeve pogače - "loksha" z gosjimi krili;
- polnjeni piščanec s papriko.
Kje okusiti slovaško kuhinjo?
Preden kar koli naročijo v lokalnih restavracijah, turistom svetujejo, da se seznanijo z jedilnikom in cenami. Omeniti velja, da je večina restavracij skoncentriranih v velikih mestih in glavnih regijah, zato se morate, medtem ko počivate stran od turističnih poti, pripraviti na dejstvo, da se bodo restavracije srečevali veliko manj pogosto (priporočljivo jih je iskati v hotelih, hostli in penzioni). Okusno hrano lahko uživate v pivskih barih: slovaške pivnice ponujajo hrano po nižjih cenah kot v drugih restavracijah.
Lakoto je priporočljivo potešiti v Bratislavi v »Slovaški pub« (gostje bodo našli slovaško kuhinjo - na meniju bodo našli krompirjeve cmoke s sladicami s sirom in kislim mlekom, brez dvoma pa bodo sir tukaj postregli s hladnim pivom)) ali "Modra Hviezda" (tukaj morate poskusiti govejo enolončnico z zelenjavo in začimbami ter pečeno prašičje koleno).
Kuharski tečaji na Slovaškem
Bivanje v enem od eko-hotelov v slovaškem mestu Košice ne bo privoščilo le sezonskih jedi, temveč bo tudi pripravilo mojstrske tečaje o njihovi pripravi (po želji se lahko pri kuhanju udeležite kuhar).
Prav tako si lahko privoščite primerno ekološko pridelano hrano na eni od slovaških kmetij, po želji pa bodo za vas pripravili gastronomske mojstrske tečaje, ki vključujejo samopripravo slovaških jedi in njihovo degustacijo z jurčki in slivovim žganjem.
Potovanje na Slovaško bi moralo sovpadati s praznikom "Vinoborne" v čast trgatve grozdja in mladega vina (september) ali zimskim kulinaričnim praznikom (januar-februar), posvečenim slovaški kuhinji.
