Kljub dejstvu, da švedska kuhinja slovi po svoji dokaj preprosti, brez namer, so jedi krepke in okusne (marinade, kisle kumarice, konzervirana, posušena in fermentirana živila so tukaj priljubljena).
Nacionalna kuhinja Švedske
Ribe so pogosti obiskovalci bifeja: pečene so, ocvrte, dimljene, na žaru ali z dodatkom vina, postrežene z belo omako ali limono. Ocvrt, pečen ali kuhan krompir pogosto postrežemo kot prilogo, meso pa dopolnijo gobe, ocvrte s smetano in čebulo. Na švedski mizi so vedno mesne jedi iz zajca, divjačine, jerebice, divjačine, zato morate vsekakor poskusiti losove mesne kroglice. Kar se tiče priljubljenih prigrizkov, je na Švedskem ta vloga dodeljena skagen toastu - zdravici, na katerem je položena drobno sesekljana hrana, začinjena z majonezo.
Priljubljene švedske jedi:
- “Grav” (jed iz lososa, ki jo med kuhanjem namočimo v posebno marinado);
- "Zilbularni medeni korinti" (zrezek iz sleda z omako);
- "Lutefisk" (jed iz kuhane morske ščuke);
- Velikonočni trak (začinjene svinjske klobase);
- "Unstekt alg" (jed iz ocvrtega losovega mesa);
- "Nasselsuppa lid-yegg" (juha z ostrigami).
Kje okusiti nacionalno kuhinjo?
V švedskih restavracijah boste imeli možnost naročiti ne samo katero koli jed posebej, temveč tudi kombinirano glavno jed, predjed in sladico po določeni ceni (kompleti).
Ali želite prihraniti denar? Bodite pozorni na mesta, polna oglasov za "jed dneva" ali "kosilo dneva" (popust je na voljo) - njihova cena vključuje tudi kruh in solato.
V Stockholmu lahko obiščete “Gyldene Freden” (obiskovalce pogostijo z mesnimi kroglicami s pirejem, vloženimi kumarami, brusnično omako) ali “Pelikanom” (hrano postrežejo v enostavnih jedeh, ki jih najdemo v številnih hišah v Stockholmu: tukaj je priporočljivo uživajte v švedskih mesnih kroglicah in lokalnem pivu), v Malmu pa v “Arstidernain Kockskahuset” (gostje tukaj uživajo filete severnih jelenov z ribezovo omako in smrčki, goveji file z omako iz mete, domači sir) ali “Anno 1900” (v meniju te restavracije, obiskovalci bodo našli klasične švedske položaje v obliki morske plošče z omako hren, ocvrt sled, cvetačna juha, mesne kroglice).
Kuharski tečaji na Švedskem
Obiščete lahko kulinarične tečaje v hotelu Radisson SAS Royal Viking: kuhar razdeli goste v skupine in vsakega povabi, naj pripravi prilogo, sladico, predjed, vročo jed, nato pa pripravljene jedi skupaj pojesta.
Priporočljivo je, da potovanje na Švedsko za kulinarični festival "Taste of Stockholm" načrtujete junija (poleg degustacije jedi bodo imeli udeleženci dogodka tudi glasbene nastope in umetniške nastope) ter festival čokolade v oktobru (gostje se predstavijo tehnologiji izdelave čokolade, pokazati čokoladne skulpture, ponuditi sodelovanje na različnih tekmovanjih).
