Ukrajina je bila vedno znana po svoji nacionalni kuhinji. Kuhinja te države ima neverjetno število receptov. Ukrajinske jedi so priljubljene daleč zunaj njenih meja. To je posledica njihovih odličnih hranilnih in okusnih lastnosti.
kratek opis
Nacionalna kuhinja uporablja različne izdelke in vse vrste načinov predelave. Na primer, obstaja več kot 30 receptov za pripravo boršča. Sestavljen je iz 20 različnih izdelkov. Vsi poznajo ukrajinske jedi, kot so krofi, cmoki, cmoki, zvitki, pecivo, polnjena slanina, kuhano svinjino, pečenka, Grki itd. Številne jedi so narejene iz mesa in zelenjave. Sem spadajo zeljni zvitki, polnjene paprike, krucheniki itd. Ukrajinske jedi z gobami so zelo okusne: umešana jajca z gobami, raca z rezanci in gobami, šaljivec, cmoki ter gobe in krompir. Ukrajinci hrano pripravljajo na različne načine. Izdelke kuhamo, dušimo, pečemo, ocvremo, prepražimo. Jedi v glinenih lončkih so izredno okusne. Kuhajo dušeno zelje, pečenko, meso s suhimi slivami in krompirjem.
Kuharji velikodušno dodajajo česen hrani. To je glavna začinjena začimba, ki daje svež okus in aromo vsaki jedi. Ukrajinska kuhinja je nepredstavljiva brez rib. Priljubljene so ribje kroglice in kroglice, sicheniki, ribe z zeljem itd. Zelenjavne jedi v Ukrajini pogosto pripravljajo s peso. Kuharji pripravljajo polnjeno peso, kaviar iz rdeče pese, palačinke iz pese in mesne kroglice. Nacionalna kuhinja odraža tradicije vsake regije. Prvotne etnografske skupine Verkhovynov iz Karpatov in Polishchuk imajo svoje tradicionalne jedi. V Karpatih prevladujejo obroki iz koruzne moke, mlečnih izdelkov in gob. Poliške jedi so sestavljene predvsem iz zelenjave in krompirja. Ukrajinski kuharji pripisujejo velik pomen okusu hrane. Uporabljajo veliko zelišč. V državi gojijo čebulo, kumino seme, hren, česen, peteršilj, timijan, pastinak, papriko in meto. Koper in peteršilj se dodata skoraj vsem glavnim jedem.
Najbolj priljubljene jedi
Ukrajinci pogosto uživajo mast. Lahko je samostojen obrok ali sestavina druge jedi. Včasih je mast mastna sestavina obrokov. Ljubezen do svinjine približuje nacionalno kuhinjo kuhinjam Madžarov, Belorusov in zahodnih Slovanov. V Ukrajini mast jedo kuhano, soljeno, dimljeno, ocvrto in paprično. Z njim so nadevani, na njem kuhajo. Uporablja se celo v sladicah, v kombinaciji z melaso in sladkorjem. Verguni so na primer slaščičarski izdelek, ocvrt v masti. Za kosilo Ukrajinci pogosto postrežejo cmoke z različnimi nadevi (skuta, zelje, krompir, jagode).
Kar zadeva pijače, Ukrajinci raje uporabljajo kvas. Izdelujejo rdečo peso, kruh, brezo, viburnum, brusnice in druge kvase. Razširjeni so uzvari, likerji, likerji, varenukha, spottykach itd.
