Nenavadna hrana v različnih državah sveta - juha iz netopirjev, živa hobotnica, tinktura na kačah, sir z ličinkami itd. Nekateri zaničevalno grimasijo, ko slišijo takšna imena jedi, drugi obliznejo ustnice in pričakujejo obrok z dobrotami. Kulinarične tradicije v različnih delih sveta so včasih zmedene. Ugotovite, kaj imajo radi sladokusci na drugi polovici sveta.
Juha iz netopirjev, Kitajska in Tajska
Pivovarna na osnovi netopirjev je razvpita po vsem svetu. Govorilo se je, da je vzrok koronavirusa v Wuhanu.
Tudi ta juha je na Tajskem zelo cenjena. Način priprave je preprost:
- krilato miško vržejo v vročo vodo;
- dodajte kokosovo mleko;
- začinite z začimbami po okusu.
Netopirjevo juho strežejo tudi v uglednih restavracijah. Vsaka plošča bo nujno vsebovala glavo živali.
Durian, jugovzhodna Azija
Pravzaprav durian ni jed, ampak sadje, vendar zelo nenavadno za turiste z naših zemljepisnih širin. To je ogromen trnov sad, ki lahko ob padcu z drevesa zlahka ubije osebo. Ima močan neprijeten vonj, ki spominja na gnilo meso ali gnila jajca. Zaradi tega intenzivnega jantarja je prepovedano vstopiti v nekatere azijske hotele, kot je oglaševano na vhodu.
V notranjosti duriana je rumenkasta kaša, v katero je bolje, da oblačil ne umažete, saj vas bo vonj tega sadja preganjal več dni.
Mnenja o okusu tega sadja so različna. Turisti, ki si upajo poskusiti, govorijo o mehkem, izvrstnem priokusu. Domačini durian imenujejo kralj sadja in njegovo porabo enačijo z degustacijo najboljših vin.
Ocvrte tarantule in cikade, Kambodža
Nevarne tarantule in cikade so se pojavile na mizah Kambodžanov v času diktature, ko je v državo prišla lakota. Trenutno tarantule in cikade pripravljajo predvsem za turiste, ki pridejo v mesto Sukon po te dobrote. Tu se popotnikom celo ponudi, da v bližnji džungli sami dobijo pajke. In ta "lov" je zelo priljubljen, že dolgo se je spremenil v zanimivo atrakcijo.
Pajki so ocvrti v celoti, dokler niso hrustljavi, začinjeni s česnom in posuti s soljo. Pred kuhanjem jih lahko nekaj časa pustimo v sojini omaki.
Tarantule in cikade imajo okus po čričkih. Okusili ste čričke, kajne?
Kopi Luwak, Indonezija
Znano je, kako se pripravi običajna kava: kavna zrna se poberejo, posušijo, očistijo, pražijo in skuhajo. Kava Kopi Luwak je pripravljena drugače.
Najprej zrna pojedo musangi - majhni plenilci, ki živijo v džungli in po videzu spominjajo na mačke. V njihovih želodcih se predela le kaša sadja kave, zrna sama ostanejo nedotaknjena, a še vedno rahlo fermentirana. Posledično zrna izgubijo grenkobo in pridobijo čudovito aromo. Ljudje zbirajo iztrebke musanga, iz njih izolirajo zrna, ki jih je mogoče pripraviti.
Pijača velja za zelo drago: za 1 kg teh zrn zahtevajo 700 dolarjev. To je posledica dejstva, da lahko lokalni prebivalci letno zberejo le 200-300 kg takšnih "surovin". Vendar pa zdaj obstajajo kmetije, kjer se proizvodnja Kopi Luwaka nadaljuje.
Sanaki, Južna Koreja
Sanaki je jed iz živih malih hobotnic, ki jih postrežemo s sezamovim oljem. Njihove lovke se vrtijo na krožniku, ko stranka začne z obrokom. Mnogim turistom, ki so okusili to zanimivost, se zdi, da lovke živijo svoje življenje v želodcu.
Sanaki je pravi izziv za zdravje, saj živih morskih plazilcev ni varno jesti: kos lovke se lahko prilepi na steno požiralnika ali povzroči zadušitev.
Kačje tinkture, Tajska
Ne ceni se kača sama, ampak njena kri, ki velja za najmočnejši afrodiziak na svetu. Poznavalci na Tajskem ga pijejo v enem požirku, še svež. Za turiste je narejeno riževo vino, v katerega dajo kačo. Alkohol nevtralizira kačji strup. Vino postane rahlo rožnate barve zaradi kačje krvi. Zdravilne lastnosti krvi so ohranjene.
Puffin Heart, Islandija
Ljubke ptice z rdečimi kljuni, podobne galebom in pingvinom, so severnjaki z otoka Islandije že dolgo uporabljali za hrano. Velja za poseben šik, če izrežete srce bučke in ga jeste surovo.
Slavni kuhar Gordon Ramsay je v eni izmed številk svojega kulinaričnega in turističnega programa zašel v slepo ulico in mu pojedel srce, kar je povzročilo nalet ogorčenja šokiranih gledalcev.
Haggis, Škotska
Prej so škotski haggis veljali za hrano pastirjev. Zdaj ga postrežejo turistom v restavracijah in ga celo izdajo v obliki polizdelkov za mikrovalovno pečico.
Haggis je tradicionalna škotska jed, ki omogoča jesti skoraj vse ovce. Drobovine te živali zdrobijo, dodajo jim čebulo, oves, maščobo, začimbe in to zmes dajo v črevo. Nato vse to skuhamo in postrežemo z pretlačeno korenovko.
Balut, Filipini in Vietnam
Nacionalna jed Filipincev spominja na prijaznejše presenečenje, le da je namesto igrače piščančji ali račji zarodek. Zarodek je star od 17 do 21 dni. Ti zarodki, ki so starejši, so že oblikovali kosti in rahlo perje.
Balut jemo celega s ščepcem soli, koriandrom in kapljico limoninega soka. Nekateri jedi raje jedo ta čili jajca. Pravijo, da v tej kombinaciji pridobijo lastnosti afrodiziaka.
Sir Casu marzu, Sardinija
Še en izdelek, katerega sestavine tečejo s krožnika, so izumili Italijani. To je sir iz ovčjega mleka in polnjen z ličinkami muhe. Črvi začnejo postopek fermentacije maščob v siru, zaradi česar je izdelek mehkejši in okusnejši, menijo nekateri strokovnjaki.
Nekateri odstranijo ličinke iz sira, preden pojedo sir, saj lahko ta bitja skočijo za nekaj centimetrov in gurmanu pridejo v oči. Drugi potrošniki jedo sir neposredno s črvi in ogrozijo želodec.
Prodaja casu marza v Italiji je bila pred nekaj leti prepovedana, še vedno pa je na prodaj na Sardiniji.
