Z letom iz Züricha sem hitro ugotovil, da sem doma. Ruska služba ne udari v obrv, ampak v oči. Stroga ženska me je gledala skozi okno za nadzor potnega lista. Po njenem ocenjevalnem pogledu se mi je zdelo, da sem storil vseh sedem smrtnih grehov tik pred njenimi očmi, in začel se je prikrasti nerazumen občutek krivde. Potem pa je zdržala »naslednjega«, jaz pa sem na hitro zapustil »kraj zločina«. Tako deluje storitev v ruskem jeziku in na žalost smo se tega uspeli navaditi.
Le tri ure letijo in ti se znajdeš v drugi dimenziji. Preplavi vas hladen val brezbrižnosti. To je oblika domačega gostinstva, prikrita kot izziv vedra ledu. Zdi se, da običaji niso prostor za šale. A vse se pri njej šele začenja. Če boste slučajno naleteli v eno od trgovin na sok, boste naleteli na "poseben" odnos. Če bo blagajnica danes dobre volje, boste imeli neverjetno srečo. Za ostalo ne bi smeli računati na prijaznost, glavna stvar je, da ne goljufajo.
Evropa je drugačna. V Švici se vam ljudje nasmehnejo kadar koli in kjer koli - na ulici, v trgovini in celo na cesti. Zdi se, da ste vedno živeli nekje za vogalom in te ljudi poznate vse življenje. Naši ljudje niso navajeni, da se izgubijo zaradi takšne prijaznosti.
"Ko je učenec pripravljen, se pojavi učitelj" - pravijo taoisti
Veliko let je minilo, odkar sem diplomiral na filološki fakulteti Univerze v Sankt Peterburgu. Poznavanje dveh tujih jezikov (angleškega in nemškega) in diploma sta mi dali priložnost, da se preizkusim kot prevajalka in vodnica. Bil sem prostovoljec na igrah dobre volje v našem mestu, poskušal sem dati zasebne lekcije, bil sem tajnik v kemijskem podjetju. Na splošno je bilo veliko poskusov in vsak se je končal z mojim razočaranjem. Ne, ne moje, ne dolgo, brezupno … In spet - v iskanju svojega kraja.
Spomnim se svojih občutkov, ko sem prejel prvi potni list. Navdušenje! Tukaj je - svoboda! Lahko sem v Evropi, vidim Kalifornijo, sem potujoča oseba! Potni list je zamenjal drugi, na zemljevidu sem v svojem zvezku vse bolj označeval države, ki sem jih obiskal, primerjal sem hotele in storitve. Začel sem videti svet. In potem se je rodilo razumevanje - gostoljubnost! To ni le pohvalna beseda, ki jo podarimo dobrodošlici. Zame je ta beseda postala prihodnost! Želim delati v hotelu - ljudje (so v strokovnem jeziku - gostje), uporaba mojih dveh jezikov, šik in slog ter neomejene možnosti rasti. Prijavila sem se v vse najboljše hotele v našem mestu.
Mislil sem, da bo to v mojem življenju očarljiv utrip … Začel sem delati v oddelku za rezervacije. Plača je bila seveda majhna, vendar so bili upi … Z eno besedo je minilo leto na oddelku za rezervacije, nato še dve na oddelku za sprejem. Nesebično sem čakal, da mi bo dana pot, saj zmorem toliko. Resničnost se je izkazala za bolj zapleteno - ja, postal sem del močnega imperija, a del tako majhnega, vendar sem hotel rasti. In potem so se pojavila vprašanja "zakaj se moja kariera premika tako počasi?", "Kje je možnost?", "In kdaj sem jaz na vrsti?" In najpomembnejše je "kaj storiti?"
Rožnata očala filologa so morali zamenjati z lečami analitika. Kdo skrbi za hotele in restavracije? Kako so ti ljudje uspeli? Kaj jim je dalo priložnost, da se premaknejo na kakovostno nov korak na karierni lestvici? Vprašal sem, govoril in bral. In tukaj sem se naučil. Takšno izobraževanje se izvaja na posebnih univerzah, ki se imenujejo hotelske šole. Diplome teh šol so odskočna deska za drugo stopnjo. Odločil sem se - šel bom študirat. Imel sem 25 let, imel sem moč in željo. Ostalo je še ugotoviti, kje študirati.
Stranka ima vedno prav
Kultura gostoljubja je že stoletja vgrajena v genetski kod, za akrobacijo pa potrebujete roko mojstra, ki pozna vprašanje ne le v teoriji, ampak ga lahko reši tudi v praksi. Logično bi bilo, da se obrnemo na izkušnje strokovnjakov.
Katera država je pri tem uspela bolj kot ostale? ZDA s svojimi ameriškimi sanjami? Mogoče, ampak ne! Združeno kraljestvo? Je že topleje! Kljub temu velja, da je Švica svetovni gospodar gospodarstva. Posebnost švicarske službe ni v tem, da najdejo individualni pristop do vseh, ampak v tem, da so vsi enaki ob prijaznosti in dobronamernosti. Do vseh smo enako brezbrižni. Visoko raven storitev lahko podelijo le gostom modnih hotelov in luksuznih restavracij.
Zakaj je storitveni sektor v Švici tako dober?
Kakovostna storitev se je po vsej državi razširila s svežim gorskim zrakom iz Alp, kjer so bili zgrajeni prvi sanatoriji, smučišča in zdraviliški hoteli. Švica je država, zaradi katere je bil storitveni sektor najbolj donosen v državi in se je uveljavil kot specialist na tem področju.
Sodite sami, govorijo štiri jezike, visok življenjski standard, najstabilnejšo valuto in bančni sistem, eno najsrečnejših in najudobnejših držav na svetu za prebivalce upokojitvene starosti. Je tudi država, ki se je pet stoletij uspela izogniti mednarodnim konfliktom. Težko je najti ugodnejše geografsko, družbeno in politično ozračje, da bi postali najboljši v gostinstvu in storitvah.
Po podatkih Swissinfo skoraj polovica aktivnega prebivalstva države dela v storitvenem sektorju. Hkrati pa po mnenju Švicarjev ni dovolj, da se z materinim mlekom in gorskim vetričem absorbira talent gostoljubja. Obožujejo natančnost in perfekcionizem. Zato se vsi delavci, zaposleni na tem področju, izobražujejo v najboljših poslovnih šolah v državi, ki jim v svetu spet ni enakovrednih. Šole za gostoljubnost Konfederacije usposabljajo visoko usposobljeno vodstveno osebje, ki lahko dela kjer koli po svetu, pa tudi ustanovijo podjetje od začetka.
Ko sem izbral državo, sem moral izbrati univerzo
Lokacija univerze - nemško govoreči kanton - se mi je izkazala za pomembno. Ker izobraževanje na kateri koli takšni univerzi poteka v angleščini, pa sem se hotel znajti v okolju nemškega jezika, ki je bil takrat že malo pozabljen. Taka ustanova je postala IMI - univerza, ki usposablja menedžerje hotelov, potovalnih podjetij in restavracij in se nahaja v Luzernu.
Izbral sem program - diplomo drugega visokega šolstva za menedžment v hotelskem poslovanju. To je tečaj, ki traja eno do eno leto in pol. Prvih šest mesecev ali leto se izobražuje, še 6 mesecev - plačano pripravništvo. Tak program in diploma sta ravno tisto, kar je potrebno za vodstveni položaj v gostinstvu.
Tečaj ni bil poceni - približno 25.000 švicarskih frankov, vendar je ta denar vključeval nastanitev in tri obroke na dan ter zavarovanje in uniforme ter uporabo vseh dodatnih storitev v šoli - interneta, knjižnice, telovadnice. Vendar sem verjel, da se bo naložba hitro izplačala. Zato sem moral v ugodnih okoliščinah v nekaj letih vrniti naložbo.
To je torej vse. Vse odločitve so narejene, bil je čas pripravi dokumente … Ker pa moja država ne spada v države Evropske unije, se je vse izkazalo za veliko bolj zapleteno, kot sem si predstavljal. Ampak, kot pravijo, nič ni nemogoče in če si resnično nekaj želite, potem to lahko dosežete.
Najprej bi rad povedal, da so ocene z univerze zelo pomembne, zato je vse povezano in če se odločite za študij v drugi državi, to še ne pomeni, da vam sploh ni treba delati v svoji. Hvala bogu, da je bila moja ocena visoka in IMI -ju je bila všeč moja dobra diploma.
Omeniti velja tudi pomen znanja angleščine. Če prihajate na študij na univerzo, se domneva, da že dovolj dobro govorite angleško, da vas nihče ne bo naučil jezika. Zato, če je med obveznimi stvarmi - priprava v angleščini ali še bolje, opravljen svetovno priznani izpit - IELTS ali TOEFL. Svetujem vam, da ne izgubljate časa in se začnete pripravljati na primer pri zasebnem učitelju ali v angleško govoreči državi.
Znanje drugega tujega jezika je zelo dobrodošlo, ni pa nujno, saj ga boste na univerzi učili. Pri nas bi na primer za študij lahko izbrali francoščino ali nemščino. Toda na koncu tečaja, pred pripravništvom, bi morali to že dobro povedati - le tako se lahko z visoko plačo dobro zaposlite. Hoteli iščejo visoko strokovne pripravnike. Nanje se navadijo in jim potem ponudijo stalno delo.
Če ste odločeni študirati v tujini, poskusite poiskati izobraževalno agencijo, ki vam bo lahko pomagala pri dokumentih. Lahko poskusite vse narediti sami, vendar bo veliko težje. Prvič, agencija mi je najprej pomagala določiti državo in univerzo. Brez njihove pomoči bi že dolgo razumel stotine predlogov. Drugič, dobil sem vse sezname dokumentov, ki jih je bilo treba pripraviti. Tretjič, strokovnjaki iz agencije so rešili vsa vprašanja v zvezi z vizumom. Podjetje vam ne zaračunava denarja za svoje storitve in vam ni treba skrbeti za marsikaj, pri vsem pa ste lahko veliko bolj samozavestni. V mojem primeru je bilo to podjetje iz Sankt Peterburga AcademConsult, ki se izobražuje v tujini.
Od dokumentov za univerzo sem potreboval diplomo, življenjepis v angleščini, motivacijsko pismo in izpit iz angleščine. Za vizum sem moral pripraviti še eno motivacijsko pismo, potrdilo s kraja dela, odgovoriti na vprašalnik, predložiti fotografije in potni list. Prav tako je bilo treba v skladu s pravili za vlogo za izdajo vizuma plačati šolnino vnaprej. Ostalo sta opravila agencija in univerza (imeli so več dokumentov, ki potrjujejo, da sem vpisan v program, da je nastanitev rezervirana, da je tečaj plačan). Študentski vizum se izda za 1 do 3 mesece. Zato je moj nasvet, da se s tem lotite čim več časa. Ko je vse pripravljeno in so dokumenti poslani v kantonalni urad za priseljence v Švico, se začne dolgo in dolgočasno čakanje. Zanimivo je vedeti, da ima veleposlaništvo katere koli države pravico zavrniti odprtje vizuma brez navedbe razloga. Zato poskušajte ohraniti vse svoje dokumente v brezhibnem stanju in brez razloga za nagajanje in sum. V mojem primeru sem moral čakati približno mesec dni.
Zdaj o študiju
Tečaj se običajno začne avgusta ali januarja. Usposabljanje je zelo intenzivno - časa za zabavo je bilo zelo malo. Toda po drugi strani se tečaj ne razteza na 2 leti, kot v ZDA. 5-10 mesecev na univerzi + še 6 mesecev prakse - in ste certificirani specialist, pred katerim je odprt skoraj ves svet.
Na tečaju smo imeli študente iz mnogih držav, kar mi zdaj pomaga pri delu - navsezadnje z mnogimi ostajam v stiku. Naučil me je tudi razumeti in ceniti vse, zaradi česar smo tako različni. Na splošno menim, da sem se kot oseba obogatil prav zaradi te mešanice kultur in narodnosti. IMI so poučevali ljudje, ki so imeli praktične izkušnje v različnih verižnih in butičnih hotelih, restavracijah Michelin. Včasih so s predavanji prihajali predstavniki različnih podjetij.
Pripravništvo in zaposlitev
Pripravništvo sem imel v enem najboljših hotelov na svetu - Baur au Lac, ki se nahaja v Zürichu, kamor prihajajo zvezde in politiki z vsega sveta. Tako odlično pripravništvo in dobre reference so mi po diplomi omogočile, da sem podpisal pogodbo z enim od hotelov s 5 zvezdicami v Disneylandu v ZDA. Potem ko sem eno leto delal kot namestnik vodje recepcije, sem podpisal pogodbo s hotelom Plaza v New Yorku in se preselil v to mesto. Tako so se mi uresničile sanje - bil sem del velikega sveta, delal v enem najboljših hotelov v Ameriki, prejemal visoko plačo in užival v svojem novem življenju. Ne vem, kako se bo nadaljevalo. Že grem naprej - zdaj sem vodja gostinskega podjetja v NY. Vesel sem in pozabil sem na vse težave, s katerimi sem se moral soočiti in ki so se mi nekoč zdele nerešljive.
Anna Iosifova, diplomiral iz podiplomske šole za gostinstvo, Inštitut za turizem IM, Švica, živi v ZDA
