Dominikanska republika se nahaja na vzhodu otoka Haiti in na več bližnjih otokih, njene obale pa opere Karibsko morje. Podnebje je tropsko, pomorsko, čeprav se v gorah pozimi lahko temperatura spusti pod ničlo.
Dominikanska republika je raj za potapljače, lokalne podvodne jame s kapniki so neverjetne. Tisti, ki se potapljanja ne zanimajo, si lahko ogledajo znamenitosti na kopnem, v Dominikanski republiki jih je veliko - svetilnik Columbus, rezervat Armando -Bermudez, slapovi v bližini mesta Jarabacoa … In ko so lačni, lahko turisti uživajo eksotična nacionalna kuhinja te neverjetne dežele. Kaj naj torej popotnik poskusi v Dominikanski republiki?
Hrana v Dominikanski republiki
Nacionalno kuhinjo Dominikanske republike lahko primerjamo s pisanim in svetlim mozaikom: vključuje recepte za afriške, španske in karibske jedi. Toda ta kuhinja ne bo všeč samo ljubiteljem eksotike, cenili jo bodo tudi tisti, ki obožujejo krepko in okusno hrano.
Banane so dodane skoraj vsaki jedi, natančneje njihovi posebnosti - platani (majhne trdne zelene banane). V dominikanski kuhinji je veliko mesnih jedi, sladico pa pogosto nadomestijo s svežim zrelim tropskim sadjem. Dominikanci imajo zelo radi sveže stisnjene sadne sokove, iz njih mešajo koktajle. Sok iz kinole je še posebej nenavadnega okusa. Domačini uživajo tudi v pitju kave z veliko sladkorja. Druga njihova strast je Malta Morena. Ta pijača je brezalkoholna, čeprav vsebuje hmelj. Domačini včasih mešajo "Malta Morena" s kondenziranim mlekom, čeprav je že zelo sladko.
Glavna alkoholna pijača Dominikanske republike je rum. Tu pridelajo petnajst sort te pijače. Zelo priljubljeni so koktajli na osnovi ruma, kot sta Cuba Libre ali Daiquiri. Domačini imajo raje koktajle z ledom, kar v tako vročem in vlažnem podnebju ni presenetljivo. V državi se proizvaja tudi dobro pivo, čeprav v manjših količinah kot rum.
Ko uživate v dominikanski kuhinji, ne pozabite upoštevati nekaj preprostih pravil: pijte samo kuhano ali ustekleničeno vodo, pred jedjo operite sadje in zelenjavo. In potem bo vaše bivanje v Dominikanski republiki napolnjeno le s čudovitimi, svetlimi, svetlimi vtisi.
10 najboljših dominikanskih jedi
Mangu
Mangu
Domačini imajo radi mango. Težko je podati kratek opis te jedi. Mangu je lahko glavna jed ali priloga. Obstaja več receptov za mango. Lahko so samo naribane banane in čebula, pogosto pa se mangi dodajo meso, trpotec in lokalno zelišče, imenovano kasava. Za zajtrk dominikanci jedo mango s sirom, piščančjimi jajci in slanino. Zaradi raznolikosti njegovih različic bodo to jed cenili tako vegetarijanci kot jedci mesa.
Bandera
Bandera
V prevodu to ime pomeni "zastava", ker je jed trobarvna, tako kot državna zastava Dominikanske republike. Sestavine Bandere so fižol, riž in meso. Tako kot mnoge druge dominikanske jedi tudi bandero postrežemo z ocvrtimi kosi banane.
Chimichurri
Chimichurri
Ena najbolj priljubljenih jedi v državi. Hamburger z mesom in zeljem, prelit s posebno sladko omako, ki daje jedi nenavaden, a zelo prijeten okus. Chimichurri lahko kupite na kateri koli dominikanski ulični stojnici. Ta jed bo odlično napolnila vaše moči med sprehodom po Santo Domingu ali drugih mestih Dominikanske republike.
Sancocho
Sancocho
Križanec med enolončnico in juho. Pikantna jed. Sestavljen je iz dušene zelenjave in riža ter pet do sedmih različnih vrst mesa, ki lahko vključujejo:
- goveje meso;
- stojalo za svinjska rebra;
- Piščanec;
- šunka;
- klobase.
Ta jed traja dolgo časa za pripravo, zato jo običajno pripravimo le ob praznikih. V starih časih so ga kuhali na premogu, mešali z leseno lopato v velikem kotlu. Priprave so trajale nekaj ur, v sankocho so postopoma dodajali različne začimbe … Danes se je postopek pospešil in nekoliko poenostavil. A vseeno, ko ste v kavarni ali restavraciji naročili sanočo, bodite pripravljeni na dejstvo, da boste morali dolgo čakati.
Chivo a la diabla
Chivo a la diabla
Dušeno kozje meso v vinu. Jed vključuje tudi riž, čebulo, česen. Vse to je začinjeno z začimbami, ki se popolnoma zlijejo z ostalimi sestavinami jedi, ne da bi pri tem prekinile okus glavnih izdelkov. Dominikanski kuharji znajo odlično izračunati količino začimb. Tako kot prejšnjo jed tudi chivo a la diabla pripravljajo le ob praznikih (to je novoletna poslastica), za turiste pa so dominikanci vedno pripravljeni narediti izjemo.
Pastelon de Platanos
Pastelon de Platanos
Bananina torta. Če ste se takoj odločili, da je sladko, ste se zelo zmotili. To sploh ni sladica, ampak pita z mletim mesom. Banane v nacionalni dominikanski kuhinji so podobne našemu krompirju.
Abichuelas gisadas
Abichuelas gisadas
Fižolova pire juha. To poceni in zelo zadovoljivo jed so nekoč izumili revni, potem pa so se zaljubili v predstavnike vseh slojev življenja. Danes je abichuelas gisadas ena izmed najljubših jedi dominikancev.
Asopao
Asopao
Debela, zelo zadovoljiva juha. Ta jed vsebuje zelenjavo, riž in piščanca. Včasih asopao pripravljajo z morskimi sadeži. Juha se odlično poda k pomarančni omaki in ocvrtim bananam.
Mofongo
Mofongo
Jed je podobna mangi, vendar ima številne razlike. Mofongo so ocvrte banane, pretlačene s česnom, olivnim oljem, soljo, poprom in svinjskimi skorjami. Še posebej za vegetarijance: svinjine ni treba dodati, še vedno bo zelo okusna. Za mesojedce: Mofongos lahko polnite s kozicami, govedino, piščancem ali katero koli drugo vrsto mesa. Ta jed se odlično poda tudi k mesni ali ribji juhi.
Abichuelas con dulce
Abichuelas con dulce
Sladka fižolova jed, ki sama po sebi zveni precej eksotično. Ena redkih sladic v dominikanski kuhinji. Poleg kuhanega fižola v kremasto stanje ta sladica vsebuje sladki krompir, kokosovo mleko in sladkor. Sestavine lahko vključujejo vanilijo, cimet, suho sadje in oreščke.
