Dominikanska kuhinja je kreolska kuhinja, na katero vplivajo lokalni, afriški, španski in karibski gastronomski recepti.
Dominikanska nacionalna kuhinja
V Dominikanski republiki boste imeli priložnost uživati v eksotični jedi v obliki prašičjega trupa, celega dušenega v jami. Značilnost nacionalne kuhinje je uporaba banan pri pripravi (za cvrtje se jemljejo precej trde in zelene "ravninske" banane), stročnice in zelenjava, ki se prvotno kombinira z ribami ali mesnimi izdelki. Od jedi na osnovi morskih sadežev bi morali dati prednost ribam, ocvrtim v kokosu. Priloga iz rdečega fižola, kasave, riža, zelenjavnih solat in pireja iz zelene banane je pogosto dodatek k glavnim jedem. Omeniti velja, da med obrokom na mizo vedno dajo pecivo "casabe" (pripravljeno iz korenine manioke).
Ljubitelji sladkega naj poskusijo lokalno pecivo, polnjeno z eksotičnim sadjem, mlečno kašo s tropskim sadjem in kokosovo marmelado.
Priljubljene dominikanske / kreolske jedi:
- Asopao (juha iz riža, zelenjave in piščanca - postrežena s ocvrtimi bananami in pomarančno omako);
- "Sankocho" (enolončnica z različnimi vrstami mesa, zelenjave in začimbami - običajno se ji za pekoč okus doda čili ali tabasco);
- "El moro" (jed iz dušenega svinjine, fižola in riža);
- "Pescado-con-coco" (ribe v omaki na osnovi kokosa);
- "Kangreho gisado" (raki, kuhani v posebni omaki).
Kje okusiti nacionalno kuhinjo?
Upoštevati je treba, da so v restavracijah v Dominikanski republiki nasveti običajno vključeni v račun in predstavljajo približno 15% celotnega naročila.
V Santo Domingu si lahko privoščite zalogaj v restavraciji "Adrian Tropical" (tukaj so gostje pogoščeni z nacionalno kuhinjo in jim omogočajo, da uživajo v pogledu na ocean, medtem ko sedijo za mizo na terasi), v Punta Cani - na plaži "Kukua Beach" Club «(tukaj je gostom na voljo degustacija španskih jedi s kreolskim okusom in čudovit razgled na plažo Macau).
Kuharski tečaji v Dominikanski republiki
Če ste na dopustu v Punta Cani, si oglejte restavracijo Las Torres - obiskovalce razveseljuje z dominikansko kuhinjo in nizkokaloričnimi obroki ter s tematskimi večerjami. Poleg tega kuhar te restavracije pogosto vodi kulinarične mojstrske tečaje nacionalne kuhinje za vse.
Priporočljivo je, da Dominikansko republiko obiščete v času festivala organske kave (oktober, Polo), festivala manga (junij, kopeli), gastronomskega festivala (september, Sosua), kulinaričnega festivala “Taste Santo Domingo” (oktober, Santo Domingo Pokažite kuhanje in uživajte v dominikanskem vinu in hrani.
