Vsako leto kitajska kuhinja vse bolj osvaja svet, prisotnost restavracije s hieroglifi na fasadi pa zdaj težko preseneti celo prebivalce deželnega mesta v ruskem zaledju. Ko so v Srednjem kraljestvu, popotniki z veseljem odkrijejo, da so pristne restavracije na Kitajskem veliko bolj raznolike in so lahko preprosta ulična restavracija s plastičnim pohištvom ali pa povsem spodoben lokal z dobro usposobljenim osebjem in solidnimi cenami. Na srečo te subtilnosti ne vplivajo na kakovost hrane, saj na Kitajskem kuhajo okusno in raznoliko, kjer koli je ognjišče in obiskovalci.
Pomikanje po meniju
Predlagana imena jedi na jedilniku lokalnih restavracij pri zdravi pameti ne morejo niti izgovoriti niti se spomniti nobenega Evropejca. Običajno se komunikacija s natakarji pojavi na ravni "udarjanja s prstom po sliki - dobil sem ne prav čuden okus." Da bi takšne situacije čim manj zatemnile razpoloženje popotnika, so oblasti v državi zavezale lastnike restavracij na Kitajskem, da meni prevedejo v tuje jezike, vključno z ruskim. Doslej stvari gredo s škripanjem, vse pogosteje pa lahko pod fotografijo jedi berete ruske črke.
Toda z aparati v restavracijah in kavarnah za tujce ni težav. Privzete palčke se na prvo zahtevo obiskovalca hitro podvojijo z nožem in vilicami. Kako vprašati brez znanja kitajščine? Nebesni natakarji veliko bolje razumejo znakovni jezik kot angleščino.
Legendarna raca
Okusiti pravo pekinško raco v restavraciji na Kitajskem so negovane sanje vsakega gurmana. Zavod morate izbrati počasi, temeljito, saj niso vse race enako okusne. Ulična možnost v tem primeru ni zelo primerna, saj absorpcija te jedi zahteva spoštovanje določenega rituala. Natakar meso razreže s posebnim ostrim nožem in ga postreže z zelenjavo, omakami in palačinkami iz riževe moke. Del znane dobrote stane približno 20 dolarjev v restavraciji z zmernimi cenami.
V koristno prašičjo banko
- Najcenejša in najbolj zadovoljiva jed so ocvrti rezanci uličnih prodajalcev. Odvisno od sestavin stane porcija med enim in dvema dolarjema, kar vas bo zagotovo rešilo lakote pet do šest ur pred naslednjim obrokom. Približno enako stane porcija kitajskih cmokov.
- V restavracijah na Kitajskem podnevi z ognjem ne najdete dobre kave. Ne bi smeli izgubljati časa in denarja za poskuse - preprosto ne vedo, kako ga tam skuhati. Državljani, ki si svojega jutra ne predstavljajo brez skodelice aromatične pijače, se zbudijo v Starbucksu.
