Za hrano v Azerbajdžanu je značilno, da so nacionalne jedi okusne, značilne, raznolike in zadovoljive.
Hrana v Azerbajdžanu
Prehrana Azerbajdžanov je sestavljena iz juh, mesa (govedina, jagnjetina, perutnina), zelenjave (jajčevci, paradižnik, kislica, špinača, zelje, čebula), rib in mlečnih izdelkov. Azerbajdžanci radi začinijo svoje jedi z začimbami, kot so janež, kumina, koriander, koromač, zelena, bazilika, koper, peteršilj.
Azerbajdžanci jedo veliko mesnih jedi s skuto, ovčjim sirom in fermentiranimi mlečnimi pijačami. In običajno je jesti popolnoma vse jedi z vsemi vrstami lavaša.
Pilaf je v državi še posebej priljubljen (za to jed je več kot 40 receptov): pripravljen je s piščancem ali jagnjetino, tukaj pa lahko okusite tudi sladki sadni pilaf.
V Azerbajdžanu je vredno poskusiti pilav, kebabe, lula-kebab, ovčji in goveji donar, kufto, dolmasy (jed, kot so zeljni zvitki, listi grozdja, poper, kislica z mesom, sadjem in drugimi nadevi), ocvrto divjačino, različne juhe (vroče meso ali hladno s kefirjem).
Tisti, ki imajo sladek zob, pa bodo navdušeni nad halvo, baklavo, lososom, kozinaki, lubenico, marmelado iz mladih orehov, drenjem in nebeškimi jabolki.
Kje jesti v Azerbajdžanu? Vam na voljo:
- kavarne in restavracije, ki svojim obiskovalcem ponujajo naročila nacionalne in druge svetovne kuhinje;
- čajnice in restavracije s hitro prehrano.
Pijače v Azerbajdžanu
Priljubljene pijače Azerbajdžanov so čaj (črni, zeleni, zeliščni), gatyh (fermentirani mlečni izdelek), ayran, šerbet (infuzija jagodičja, agrumov in drugega sadja z dodanim sladkorjem in ledom), črna kava, mineralna voda ("Sirab", “Daridag”, “Badamly”, “Isti-su”, “Turshu-su”), pivo, vino, konjak, žganje.
Čaj v Azerbajdžanu pijejo vedno in povsod, pogosto pa mu dodajo kardamom, cimet, ingver, vrtno vodo, timijan in druge začimbe.
Gastronomska turneja po Azerbajdžanu
Na gastronomski turneji po Azerbajdžanu se boste odpravili na ogled mesta Baku in v najboljših restavracijah okusili nacionalno kuhinjo (tradicionalno pitje čaja bo pika na i vsakemu obroku).
V sklopu gastronomske ture vas bodo odpeljali v gorsko vas Lahich - tukaj vas bodo pogostili z jagnjetino ali piščančjim šašljem, postreženim s svežim paradižnikom, kumarami, papriko in zelišči ter kebabom, zavitim v lavaš in okrašena s čebulo in zelišči.
In v mestu Sheki lahko poskusite piti - juho iz jagnjetine, zelenjave, graha, češnjevih začimb in začimb ter azerbajdžanskih cmokov (bushbara). In s temi jedmi vam bodo zagotovo postregli s suhim rdečim vinom "Caravan Saray".
Gurmane bo še posebej razveselil izlet v Azerbajdžan - tukaj lahko okusijo najbolj občutljive jedi iz rib in mesa, sorbete in sladkarije iz sadnih sokov in trsnega sladkorja.
