Kljub slabi svetovni priljubljenosti imajo srbska vina velik potencial: vinogradi te države se nahajajo na isti zemljepisni širini kot legendarni nasadi Burgundije in Bordeauxa, trdo delo Srbov pa je lahko zgled vsakemu narodu. Toda tudi zdaj so lokalne vinske kleti predmet posebnega ponosa svojih lastnikov in zanimanja ljubiteljev vinskih izletov.
Zgodovina in številke
Tako kot mnogi balkanski narodi so tudi Srbi začeli razvijati svoje vinarstvo v času starih rimskih legionarjev. Sledila so obdobja upada in razvoja, povezana z vojnami, epidemijami, gospodarskimi razcveti in političnimi preobrati. Danes se srbska vina proizvajajo v kontekstu oživitve industrije, njihova kakovost nenehno raste, obseg proizvodov pa narašča.
Le 5% celotne količine pridelanega lokalnega vina se izvozi, zato je najlažje okusiti najbolj vredne primere odličnih pijač na vinski turneji po Srbiji. Mimogrede, več kot tretjina vseh vin, ustekleničenih v srbskih kleti, spada v kategorijo visoke kakovosti.
Sorte in dosežki
Posebnost lokalnega vinarstva je, da imajo glavno vlogo lokalne sorte grozdja. Zato so srbska vina tako izvirna, prepoznavna in edinstvena. Največ sadja prihaja iz sorte Prokupac, vino, ki ga odlikujejo bogate barve in sadni okusi. Ko se zmeša z Varnats jagodami, dobimo močno vino, v priokusu katerega lahko uganite robide, ptičje češnje in granatna jabolka.
Mednarodna žirija je že večkrat priznala najboljšo sorto rdečih vin v Srbiji "Kremen Kamen" iz jagod Cabernet iz Negotinske regije, najboljšo belo - "Trijumf Barrique", mešanico iz Chardonnaya, Rizlinga in Sauvignon Blanca ter "Quet Traminac kasna berba" iz Banoštorja kot naravni sladek.
Kam na vinsko turo?
Lahka in harmonična vina iz Kadarke, Chardonnaya ali Merlota je najbolje okusiti na Pališkem. Vinska klet "Choka" ali majhne kleti - izdelki katerega koli podjetja na Paliču bodo navdušili prave poznavalce grozdnega vina.
Lahko poskusite edinstven "Bermet" v fruškogorskem. Skrivnost priprave te pijače se skriva. Edino, kar je znano o tehnologiji, je, da grozdje stara v sodih skupaj z več deset začinjenimi zelišči. "Bermet" s sladko torto je še posebej dober.
